Ensalada de garbanzos y col

Alex
Alex @cook_5013530
Elche

Ensalada completa de verano con legumbres, frutos secos y fruta de temporada.

Puedes sustituir los garbanzos por cualquier otra legumbre cocida.

Puedes sustituir la almendras por otro fruto seco crudo o semillas.

En lugar de perejil puedes poner cilantro o incluso unas hojas de menta.

Puedes utilizar otro aliño como por ejemplo una salsa de pepino.

#vegan #singluten #glutenfree

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 250 gramosgarbanzos cocidos
  2. 1/4col lisa
  3. 1 puñadoalmendras crudas
  4. 1melocotón
  5. 1 ramitaperejil o cilantro fresco
  6. 1/2limón
  7. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 1/2 cucharaditasal
  9. 1 pizcapimienta negra molida

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Cortamos en juliana la col o repollo.

  2. 2

    Pelamos y cortamos el melocotón en dados.

  3. 3

    Moler un poco las almendras.

  4. 4

    Picar el perejil.

  5. 5

    Mezclar los garbanzos, la col y el melocotón.

  6. 6

    Aliñar con el zumo del limón, aceite, sal y pimienta.

  7. 7

    Antes de servir espolvorear almendra y perejil picado por encima.

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Escrita por

Alex
Alex @cook_5013530
Elche
Vegano, ecológico, sostenible y residuo cero.Amante del deporte y de la nutrición deportiva para deportes de resistencia y ultrafondo.https://www.nutriresponse.com/blog/zumo-de-remolacha-aumenta-rendimiento-deportivo/
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