Revuelto de hígado, papas y cebolla

Jorge Daniel Cardozo
Jorge Daniel Cardozo @Jdc68

Este revuelto lo hacía mí abuela y me encanta. Es sustancioso, fácil, rápido de hacer y barato.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 1/2 Kg.hígado vacuno
  2. 3papas medianas
  3. 2cebollas
  4. 2 dientesajo
  5. 1/4de unidad de morrón Rojo
  6. 2huevos
  7. c/nSal
  8. c/nPimienta negra
  9. a gustoOrégano
  10. a gustoTomillo
  11. 1/2 vasoAgua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla, el morrón y el ajo en bronoise. El hígado y la papa en cuadraditos de 1, 5 Cm.

  2. 2

    Rehogar primero los vegetales con un poquito de aceite, en una olla, hasta que se transparenten. Salpimentar y agregar los condimentos a gusto. Yo en este paso le agrego un caldito de verdura en cubito... (tip adicional) Luego agregar el hígado y cocinar por unos 5 minutos.

  3. 3

    Agregar la papa, cortada en cuadraditos y el medio vaso de agua (esto es para provocar el vapor con el que se cocinaran las papas)

  4. 4

    Cocinar por unos diez minutos más, hasta que la papa este blandita al pincharla con un tenedor.

  5. 5

    Por último, romper los dos huevos y agregar. Revolver y tapar por cuatro minutos más para que estos coagulen y listo. A comeeerrrr!!!

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Escrita por

Jorge Daniel Cardozo

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