Pastel de zanahoria

Añadimos a la mezcla los 300 gr. de azúcar, 210 gr de harina y el medio sobre de levadura. Seguimos mezclando.

OAñadimos los 150 gr de zanahoria y los 50 gr de nueces picadas a la mezcla. Seguí os mezclando hasta que la mezcla quede homogénea, otra vez

Untamos nuestro molde de horno con mantequilla, aceite o si Omar. Yo uso un espray culinario. Vertemos la mezcla en el molde. Y al horno, 25 min a 180 grados

Ahora vamos a por el relleno y la cobertura

En la batidora mezclamos los 200 gr de queso Philadelphia, y los 125 gr de mantequilla

Añadimos también los 125 gr. De mascarpone. Si quieres variar de sabor, usa Caremberg u otro queso de untar con un sabor diferente. Añadí.os también el medio vaso de azúcar grasa. Y mezclamos hasta que quede homogénea la mezcla a

Esparcimos la mitad de la mitad sobre la primera loncha del pastel, como relleno. Colocamos la segunda loncha, y cubrimos con la segunda mitad de la mezcla.

Acabamos decorando con algunas nueces. Meter en la nevera hasta que se vaya a servir.