Pastel de zanahoria y coliflor
Fácil y rápido. Lo ideal es dejar que las verduras escurran lo máximo posible.
Se pueden mezclar las verduras con un queso cremoso fuerte tipo Gongonzola, Roquefort… para quien quiera disfrutar de un sabor más potente.
Pastel de zanahoria y coliflor
Fácil y rápido. Lo ideal es dejar que las verduras escurran lo máximo posible.
Se pueden mezclar las verduras con un queso cremoso fuerte tipo Gongonzola, Roquefort… para quien quiera disfrutar de un sabor más potente.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar zanahoria en dados. Rallar la coliflor. Cocer por separado en agua con sal. Cortar la cocción y no mezclar.
- 2
Mientras se cuecen la verduras, cortar la cebolla y el ajo en brunoise y pochar. Cuando la cebolla esté transparente se añaden las verduras y rehogamos un par de minutos.
- 3
Mientras se mezclan las verduras y el sofrito, batimos los huevos, la leche y el queso crema, salpimentamos y añadimos la nuez moscada (al gusto). Una vez bien mezclado, se incorporan la verduras y se mezclan y reparten bien.
- 4
Poner la mezcla en una fuente refractaria y cubrir con el queso rallado. Meter en el horno 15-20 minutos a 180º.
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