Pastel de zanahoria y chocolate

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar: redondo 20 cm. diámetro por 7cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo.

En un vaso de licuadora ponemos los huevos, el aceite y la zanahoria pelada y picada, batir a velocidad máxima (no puede quedar grumos)

Poner la mezcla en un bol, añadir el azúcar, batir. Incorporar la harina con la levadura previamente tamizadas, mezclar muy bien. Poner en el molde

Meter en el horno durante 50’, el bizcocho tiene que estar dorado por la superficie y al pinchar con palito en la zona central tiene que salir seco. Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar 20’ antes de desmoldar

Desmoldar

Una vez frío vamos a cortar la parte superior porque ha quedado un poco abultada. El bizcocho está riquísimo!

Calentar el chocolate al baño María (no lo vamos a calentar en microondas porque con los demás ingredientes puede quedar grumos). Una vez derretido lo quitamos del fuego, añadimos la leche condensada, mezclar (quedará espesa) añadir la nata líquida de poca en poca cantidad y seguir mezclando.

Aunque vean que está espesa y cuesta trabajo incorporar la nata, sigan mezclando que quedará una cobertura perfecta! Poner encima del pastel