Ensalada tricolor al tofu

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

#rápidas Semanalmente hago montones de ensaladas porque es lo más fácil y rápido para llevar al trabajo en un tuper.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1lechuga
  2. 6zanahorias
  3. 1 bandejapequeña de brotes de soja
  4. 1 botemaíz cocido
  5. 1pimiento rojo
  6. 1pimiento amarillo
  7. Cilantro
  8. 200 gr.tofu
  9. Sésamo tostado
  10. Para la salsa
  11. 3 cucharadassalsa de soja
  12. 2limones
  13. 3 cucharadasmiel
  14. 5 cucharadasaceite de sésamo
  15. 2ajos

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar y picar la lechuga, los pimientos y el cilantro a gusto.

  2. 2

    Rallar las zanahorias y cortar el tofu en cuadraditos.

  3. 3

    Mezclar todo en una ensaladera, incorporar el maíz y los brotes de soja, esparciendo por encima el sésamo tostado a gusto de cada uno.

  4. 4

    Exprimir los dos limones y mezclar todos los ingredientes de la salsa en un cuenco y servir individualmente para que cada uno la dosifique a su conveniencia. O bien aliñar la ensalada justo antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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