Guisantes frescos con verduras y huevo

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#vegetal. Una menestra de verduras con guisantes frescos

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 kgguisantes frescos
  2. 125 gramoscalabaza pelada
  3. 100 gramosbrócoli fresco
  4. 1/2zanahoria grande
  5. 1/2cebolleta
  6. 1 trozopuerro
  7. 1 trozopimiento rojo
  8. 1 trozojengibre fresco
  9. 1y 1/2 vasos (de agua) de caldo de verduras
  10. 1 chorritovino blanco
  11. 2huevos
  12. Sal
  13. Pimienta negra recién molida
  14. aove

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela pequeña ponemos a cocer el caldo de verduras

  2. 2

    Pelar y trocear pequeñas la zanahoria y la calabaza

  3. 3

    Cocer en el caldo de verduras unos 6 minutos. Pasar a agua fría para romper la cocción. Escurrir y reservar

  4. 4

    Picar muy fina la cebolleta, el puerro, el jengibre

  5. 5

    Picar también muy pequeño el pimiento rojo

  6. 6

    Poner una sartén con AOVE a fuego bajo y pochar las verduras unos 10 minutos

  7. 7

    Mientras, limpiar los guisantes (reservar las vainas) y picar el brócoli

  8. 8

    Una vez pochadas las verduras añadimos un poquito de sal, pimienta negra recién molida y el vino blanco. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol

  9. 9

    Añadimos el brócoli y rehogamos 2-3 minutos. Entonces añadimos la zanahoria, la calabaza y los guisantes. Rehogamos todo junto 1-2 minutos. Retiramos del fuego y emplatamos en fuentes de barro individuales

  10. 10

    En una sartén con muy poquito AOVE hacemos los huevos a la plancha y los ponemos en la cazuela con la verduras

  11. 11

    Tostamos un poco de pan y servimos recién hecho

  12. 12

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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