Hígado encebollado al estilo de mi madre

 “El mandilon de mama”
“El mandilon de mama” @cook_5291877
Gijón

Hígado encebollado al estilo de mi madre

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 700 gHígado troceado
  2. 3 cebollas
  3. perejil
  4. dientes de ajo
  5. ½ hojalaurel
  6. 1 cucharaditapimentón dulce
  7. 1 pocopimentón picante
  8. aceite
  9. sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pique la cebolla muy menuda y la freí en aceite, con mucho cuidado para que no se me quemase, le añadí los ajos picados también muy menudos, el perejil picado, un poco de laurel y un poco de pimentón dulce y picante, le puse sal y lo deje freír lentamente hasta que la cebolla estuvo tierna. Cuando alcanzo su punto lo reserve al calor tapado.

  2. 2

    Sale el hígado y lo saltee en un poco de aceite a fuego vivo durante unos cinco minutos, lo separe del fuego y le añadí la cebolla.

  3. 3

    Lo removí bien y lo serví. Según mi marido y mi hijo mayor estaba buenísimo, yo no puedo opinar porque no me gusta nada el hígado y la verdad es que ni lo probé para saber si estaba bien de sal.

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