Galletas de Pascua

Son las galletas típicas de Pascua que se toman en Inglaterra en Semana Santa. Muy fáciles de hacer.
Paso a paso
- 1
Sacar del frigorífico la mantequilla para que se ablandece
- 2
Precalentar el horno a 160ºC
- 3
Forrar la bandeja de horno con papel de horno, o engrasar
- 4
Mezclar la mantequilla y el azúcar haciendo una pasta. Incorporar la yema del huevo (reservar a parte la clara) y mezclar bien
- 5
Incorporar la harina, la mixed spice, las pasas y la fruta escarchada troceada
- 6
Incorporar la leche poco a poco hasta que se forme una masa firme
- 7
Espolvorear la superficie de la cocina con harina y extender la masa. Cortar la forma de galleta con un molde o, en su defecto, un vaso
- 8
Colocar las galletas encima de la bandeja de horno y hornear durante 10 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Se llenará la casa de un aroma delicioso de galletas y especias
- 9
Batir la clara de huevo y a los diez minutos sacar la bandeja y pintar las galletas, esplovorear con un poco de azúcar y devolver al horno
- 10
Hornear durante 5-10 minutos mas. Cuando estan doradas, sacar del horno
- 11
Dejar enfriar y comer o guardar en un recipiente hermético. Se pueden guardar durante unos días.
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