Crema de calabaza

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

#pontuestrella
No hay cosa más rica que se pueda hacer con una calabaza que una crema, una cómo está, suave y sabrosa! 😋

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Ingredientes

45 minutos
6 hambrientos
  1. Para la crema:
  2. 1calabaza grande (1 kg)
  3. 1cebolla
  4. 2patatas medianas
  5. 1 cucharadasal
  6. Para el adherezo:
  7. 200 grqueso azul
  8. 60 mluna buena cerveza
  9. 60 mlnata líquida
  10. 1 pocoperejil y aceite de oliva virgen para decorar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar la calabaza, quitar las pepitas, trocearla grueso y poner en una olla grande

  2. 2

    Pelar la cebolla y cortar por la mitad, añadir a la olla

  3. 3

    Pelar las patatas y poner en la olla

  4. 4

    Cubrir con agua las verduras de la olla y añadir la sal

  5. 5

    Cocer 15 minutos a fuego fuerte

  6. 6

    Por otro lado en una jarra de cristal poner el queso y la cerveza y meterlo 30 segundos en el microondas a máxima potencia

  7. 7

    Sacar la jarra, remover el queso y la cerveza y volver a colocar otros 30 segundos

  8. 8

    Sacar la jarra y remover de nuevo hasta que desaparezcan los grumos que puedan quedar

  9. 9

    Añadir la nata a la jarra y remover hasta conseguir una crema fina. Reservar

  10. 10

    Una vez terminada la cocción de la calabaza escurrirlas no del todo. Reservar el caldo

  11. 11

    En la misma olla batir con la batidora hasta formar un puré perfectamente triturado

  12. 12

    Añadir al puré poco a poco el caldo reservado (no todo) hasta conseguir la densidad deseada

  13. 13

    Emplatar. Dos cazos de puré de calabaza, dos cucharadas de crema de queso, un chorrito de aceite y perejil

  14. 14

    Deliciosamente cremosa y sabrosa!

  15. 15

    Para gustos están los colores. La misma receta sin triturar y sin crema de queso

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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