ลองเปลี่ยนจากไก่มาเป็นกระดูกอ่อนเพื่อให้ได้ความกรุบๆของกระดูกอ่อน และความหวานอ่อนๆของหน่อไม้ ให้เข้ากันกับพริกแกงเผ็ดๆหอมๆ กินกับข้าวสวยจะกล่อมกล่มมาก

😆..งานนี้ผสมพริกแกงสองอย่างเพราะเราชอบพริกแกงเหลืองใต้ แต่คุณพ่อชอบพริกแกงเผ็ดแดง 🌈 เลยหาจุดตรงกลางใส่ไปเลยทั้งสองอย่างค่ะ

เวลาไหว้พระกล้วยน้ำว้าจะสุกและทานไม่ทาน จึงต้องหาเมนูกำจัดใครไม่ชอบกระดูกอ่อน ก็เปลี่ยนเป็นหมูย่าง,เนื้อย่าง หรือ เป็ดย่าง ก็น่าจะอร่อยจ้า

พริกแกงรสเด็ดเหลือจากคราวก่อน ก็เลยจัดอีกรอบ เสริมทัพด้วยกระดูกหมูอ่อน เลือด เครื่งในไก่กุ๊กๆ ^____^ #มีแรงซ้อมกีฬาต่อแย้วววส ฮึ๊บ ๆ ๆ

สงสัยว่าขึ้นชื่อว่าผัดพริกขิง ควรมีขิงเป็นส่วนผสมซิเนอะ กระดูกอ่อนใบพายสับละเอียดกรุบกริบอร่อยมาก ลองทำดู หอมกลิ่นกุ้งฟูมากๆ

#เขาว่าอาหารชาววัง ทำเช้าหิ้วมากินกลางวัน ทานกับข้าวหุงผสมควีนัว 3 สีกลิ่นและรสมันกลมกล่อม มากแต่ดัดแปลงสูตรโบราณ นิดหน่อย ใส่ขิง แทนข่าตะไคร้ใบมะกรูดตอนตุ๋นกระดูกอ่อนใบพาย กลิ่นรสจะอ่อนนวลๆหอมขิง ไล่โควิดได้ดีแน่สูตรนี้#อาหารคือหลักฐานความรัก #น้ำพริกถ้วยเก่า

วิธีปอกขนุนอย่างง่ายคือ หั่นเป็นแว่นแล้วค่อยปลอกเปลือกค่ะ แช่ในน้ำท่วมๆและใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้สักพักแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้ขนุนดำค่ะ 🧂🍶

ต้มกระดูกหมูใส่เห็ดเข็มทองมีต้มกระดูกอ่อนในหม้อ รอปรุงรสปรุงแบบไหนก้ได้ จะต้มยำก็พริกสดหรือต้มแซ่บก็พริกป่น แซ่บคือกัน

ดอกดาหลาจะมีกลิ่นหอมเย็นรสชาติออกเปรี้ยวนิดๆแถมมีประโยชน์เป็นสมุนไพรแก้ขับลม ท้องอืดได้ด้วยค่ะ

อยากทานอะไรที่มันเผ็ดร้อน ซดแล้วโล่งคอสู้สายฝนวันสงกรานต์ครับ#กับแกล้ม สุดฟิน กินปล่าวๆ คริ คริ