Espárragos blancos

Tino
Tino @cook_1089289
Valladolid

Todos los años en el último fin de semana de mayo o la primera semana de junio se celebra la fiesta de la exaltación del espárrago de Tudela de Duero en Valladolid, se escoge la manada de mejor calidad y el plato más vistoso.
Los espárragos de Tudela saben exquisitos, carnosos, jugosos y con un gran sabor para disfrutar de abril a junio de espárragos frescos. Precio por manojo 4€

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 1 manojoespárragos blancos de Tudela de Duero
  2. Agua
  3. sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavar los espárragos; con un pela patatas sacar la piel pero sin tocar las yemas.

  2. 2

    Una vez todos los espárragos pelados cortar parte del tronco unos 4 cm, hasta encontrar la parte blanda.

  3. 3

    En una olla alta, que quepan los espárragos y que queden cubiertos por completo, cocer entre 40 a 45 minutos, pinchar, si el tenedor entra con facilidad, escurrir el agua y dejar templar para disfrutar de todo su sabor.

  4. 4

    Rociar con aceite de oliva y sal gorda; o con mayonesa; y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Tino
Tino @cook_1089289
Valladolid
Soy funcionario y mi principal hobby es la cocina de Castilla León, mi tierra. Por razones de trabajo paso mucho tiempo viajando por otras provincias castellanas (Burgos, Zamora, Palencia, Salamanca, Segovia, León, etc.)
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