Espárragos blancos con anchoas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Es la primera vez que compro naturales, no de bote, y esta es la primera receta 😅 aperitivo suave y sabroso
Espárragos blancos con anchoas
Es la primera vez que compro naturales, no de bote, y esta es la primera receta 😅 aperitivo suave y sabroso
Paso a paso
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Qué ilusión! Primero los lavamos para quitar la tierra
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Cortamos dos dedos de la base y pelamos con un pelador la primera capa del espárrago. La punta no la pelo
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Ponemos a calentar una olla con agua, sal y una pizca de azúcar
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Atamos los espárragos con un trozo de cuerda y los sumergimos en el agua caliente
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Cocer con la punta fuera durante 10 minutos a fuego medio
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Pasado ese tiempo, le damos la vuelta a los espárragos, apagamos el fuego y lo dejamos así 5 minutos más
- 7
Mientras montamos la vinagreta. Picamos a cuchillo el ajo, el tomate y las alcaparras. Podéis hacerlo todo junto para que se integren los sabores
- 8
Aderezar con sal(no demasiado porque las anchoas ya llevan), pimienta y el aceite de las anchoas. Mezclar bien
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Abrir los espárragos y colocar la vinagreta por encima. Por último, coronar con las anchoas, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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