Espárragos blancos con vinagreta de lima

#Delantalcookpad2025
En mi pueblo se recojen unos espárragos que son delicia, a primeros de mayo está la feria del espárrago y creo que es muy interesante con productos de la huerta de Gavá y de los pueblos cercanos lo que hoy se denomina Km 0
Paso a paso
- 1
Preparar la vinagreta
- 2
Trocear las verduras y el huevo
- 3
Añadimos el zumo de las limas junto con el aove sal y pimienta y dejar reposar (macerar) en el frigorífico (1 hora)
- 4
Cortar la parte dura de los espárragos y pelarlos
- 5
Hervirlos lo más delgados los he dejado 4 minutos los más gruesos sobre 6 minutos (va a gusto me gusta con textura), inmediatamente se ponen en agua fría para cortar la cocción y se reservan
- 6
Servir con la vinagreta por encima bien frío y disfrutar de un producto que solo sale por temporada
- 7
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