Espárragos blancos con vinagreta de lima

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

#Delantalcookpad2025
En mi pueblo se recojen unos espárragos que son delicia, a primeros de mayo está la feria del espárrago y creo que es muy interesante con productos de la huerta de Gavá y de los pueblos cercanos lo que hoy se denomina Km 0

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Ingredientes

20 minutos +el enfríe
1 ración
  1. 3espárragos blancos
  2. Para la vinagreta :
  3. 1cebolla
  4. 1 pimiento verde
  5. 1/2pimiento rojo (pequeño)
  6. 1 tomate de pera
  7. 1 (2 si son pequeñas)cebolleta
  8. 1/4 pepino
  9. 2limas
  10. Al gusto aove
  11. Al gusto sal y pimienta
  12. 1/4cebolla morada
  13. 1 huevo duro

Paso a paso

20 minutos +el enfríe
  1. 1

    Preparar la vinagreta

  2. 2

    Trocear las verduras y el huevo

  3. 3

    Añadimos el zumo de las limas junto con el aove sal y pimienta y dejar reposar (macerar) en el frigorífico (1 hora)

  4. 4

    Cortar la parte dura de los espárragos y pelarlos

  5. 5

    Hervirlos lo más delgados los he dejado 4 minutos los más gruesos sobre 6 minutos (va a gusto me gusta con textura), inmediatamente se ponen en agua fría para cortar la cocción y se reservan

  6. 6

    Servir con la vinagreta por encima bien frío y disfrutar de un producto que solo sale por temporada

  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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