Arroz con pollo al estilo de mi madre😋👵🏾

Lavar y sazonar el pollo, dejar reposar mientras lavamos, escurrimos y troceamos los vegetales

Poner una olla al fuego con la taza de grasa, usé manteca de cerdo, cuando se caliente añadir los ajos triturados y dorar levemente, agregar las piezas de pollo

Dorar las piezas de pollo y agregar los vegetales cuando estas estén doradas, añadir las especies secas y finalmente los vegetales

Antes de que se ablanden demasiado agregar el arroz previamente lavado, la taza de vino seco, otra del agua de las aceitunas y las 5 restantes de agua, revolver cuidadosamente para no romper las piezas de pollo y dejar secar

Comprobar el punto de sal y agregar si lo desea, reducir el fuego al mínimo y revolver para despegar el arroz del fondo cada 20 minutos.

Cocinar hasta que el grano esté suelto o perfectamente cocido, servir con la guarnición de su preferencia