Milanesas de berenjena con ensalada de apio y manzana

Elisa
Elisa @cook_1792572
Argentina

Una rica opción si te estás cuidando y sobre todo nutritiva por el hierro que nos aporta. Elegí esta ensalada por que me encanta y me súper sacia.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 4berenjenas grandes
  2. queso cremoso
  3. salsa de tomate previamente hecha o la salsa a gusto
  4. 6huevos
  5. 3 dientesajo
  6. pan rallado
  7. perejil y orégano
  8. Ensalada de apio:
  9. 1 plantaapio
  10. 3manzanas o 2 gdes
  11. acéto balsámico

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar las berenjenas no tiene que ser ni muy grueso ni muy fino por que se queman al cocinar o no se hacen nunca. Tiene que ser de 1,5 cm o 2.

  2. 2

    Colocarlas con sal gruesa en un colador para que suelten un líquido amargo durante 2min. Después enjuagar en un bowl lleno de agua.

  3. 3

    Batir huevos y codimentar. Pasarlas una por una en la mezcla de huevo y después por pan rallado. Cocinar en horno o a la plancha a los 10m dar vuelta (20 min total). Entre vuelta y vuelta agregar aceite, una gotas para que no se pegue. Agregar la salsa y el queso encima.

  4. 4

    Para la ensalada cortar y condimentar apio y manzana con aceto. Buen Provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Elisa
Elisa @cook_1792572
Argentina
Me gusta comer,y agasajar a mis seres queridos, un peligro en la cocina!
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