Deliciosa quiche de bacon y champiñón

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.Sacamos la masa de la nevera y la tenemos a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de desarrollarla.Cogemos un molde redondo y le ponemos un papel vegetal y encima la masa para que ésta no se quede pegada al molde.Colocar la masa sobre el molde y adaptarla a la forma del molde apretando con las yemas de los dedos.Pinchar la masa en la base con un tenedor.

Poner una hoja de aluminio sobre la masa echar alubias o garbanzos secos(para que la masa no se infle).Hornearla hasta que se empiece a poner de color dorado clarito(alrededor de 15 minutos).

Sacar la masa del horno y retirar el papel de aluminio con los garbanzos o alubias.Si se ha subido la masa, aplastar ligeramente con una cuchara hacia abajo.

Coger una sartén echarle un poco de aceite y poner al fuego.Mientras pelamos y picamos la cebolla en cuadrados muy pequeños.Cuando el aceite este caliente echamos la cebolla y la pochamos.Una vez pochada echamos el bacon y champiñón y dejamos que se poche todo junto.

Ahora cogemos lo hecho anteriormente en la sartén y lo del recipiente, y lo juntamos todo en un bol.Y removemos todo.Una vez mezclado todo lo echamos encima de la masa, una vez vertido cubrimos por arriba con queso rallado.