Pizza saludable con masa integral
⭕Para los que recién están empezando a incorporar harina integral y no están acostumbrados al sabor y/o la textura pueden reemplazar una de las tazas por harina común. Otra opción es usar harina común y agregar una cucharada sopera de salvado de trigo o semillas molidas para aportar fibra.
Esta receta aporta:
🌾 Fibra proveniente de la harina integral (genera mayor saciedad, regula niveles de absorción de glucosa y colesterol, beneficia la salud intestinal)
🍅 Licopeno proveniente del tomate (beneficio antioxidante)
🧀 Proteínas de alto valor biológico provenientes de la mozzarella (función plástica, estructural y reguladora)
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¡Comer rico y saludable! #Alambiquecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la harina integral con la sal. Por otro lado en el vaso de agua tibia agregar el azúcar y la levadura desecada. Revolver hasta que se disuelva. Mezclar los líquidos con los secos. Agregar el aceite. Amasar y dejar levar 30' a temperatura templada (puede ser cerca del horno una vez prendido).
- 2
Una vez que la masa levó, amasar para desgasificar y separar en 8 bollos para las pizzetas o directamente colocar la masa en una asadera redonda. Pueden también estirar la masa y cortar con un cortante redondo (o con una cazuela mediana como hice yo).
- 3
Llevar a horno medio. Una vez que comienza a dorarse la base retirar del horno y agregar la salsa. Colocar nuevamente 10' para deshidratar la salsa levemente y luego agregar la mozzarella hasta que se funda.
- 4
🍅Para la salsa cortar los tomates en cubitos y colocarlos en una sartén con unas gotitas de aceite para que no se pegue. Dejar cocinar hasta que estén tiernos. Luego los pisan con tenedor hasta lograr un puré. Agregar la albahaca (queda mejor si es fresca), la sal y la pimienta. Revolver más tiempo si quieren una consistencia espesa.
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