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Crema de jaiba

lupita
lupita @cook_1089457
España y México

La crema de jaiba es una crema de cangrejos mexicanos. La carne de jaiba es muy baja en colesterol y tiene un sabor delicioso ligeramente dulce. L amjor crema de jaiba se hace en Campeche.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/ kgpulpa de jaiba (limpia de cartílagos)
  2. 50 grmantequilla
  3. 5 tazasagua
  4. 1/2 cdtscaldo de camaron en polvo
  5. 1/2cuacharadita de consomé en de pollo en polvo
  6. 4 cdtscrema agria
  7. 1 tazacuadraditos de boilillo frito
  8. 1 tazapuré de tomate
  9. 3 cdtscebolla picada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar la pulpa de la jaiba, limpiándola muy bien.

  2. 2

    Poner a cocer la pulpa de la jaiba con un poco de mantequilla. Añadir la cebolla y el puré de tomate y saltear con la jaiba. Dejar que se fría todo junto hasta que se seque un poco la mezcla.

  3. 3

    Prepara un caldo con las 5 tazas de agua y los concentrados de camarón y pollo. Para ayudar a mezclarlos bien quizás es convenientee hacerlo con una licuadora. Se calienta este caldo y antes de servir se añade la crema agria, mezclándola y disolviéndola muye bien para que sea homogénea.

  4. 4

    Se sirve con cuadraditos de pan fritos.

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Escrita por

lupita
lupita @cook_1089457
España y México
No soy Eva Longoria, pero aqui estoy. Estoy casada, he vivido en España, Chile y otros países de América Latina debido al trabajo de mi marido (en una gran cadena hotelera). Ahora estoy nuevamente en España tras dos años en Puebla con mi madre, y un año en Mexico DF. Estudié Derecho en la UNAM, pero no lo terminé..Terminé los estudios de turismo España, pero no trabajo. Llevo varios meses en Mis recetas y me ha encantado. Modestamente me gustaría que entre todos los mexicanos promoviéramos un mejor conocimiento de la cocina mexicana en el mundo, especialmente en Europa.
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