Crema de ajoblanco de mango

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥜🥭🧄🍋🥖Como parece que este año se ha adelantado el verano, ya estamos con ensaladas y comidas fresquitas. Esta es una innovación de la popular sopa malagueña.

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Ingredientes

15 '
2 raciones
  1. 60 gralmendras crudas peladas
  2. 1/2mango
  3. 1 dienteajo
  4. miga de una rebanada de pan
  5. limón
  6. 300 mlagua fría
  7. sal y aove
  8. langostinos para poner encima

Paso a paso

15 '
  1. 1

    Esta receta tiene muy poca elaboración, podemos empezar cociendo los langostinos, la cantidad irá a tu gusto, también puedes ponerlos pelados y troceados. Se cuecen en agua con sal y como siempre esperando que el agua hierva para echar los langostinos y en cuanto hierva de nuevo lo sacamos y pasamos por agua fría para parar la cocción. Se reservan.

  2. 2

    Y con el resto de ingredientes solo tenemos que pasarlos por el robot de cocina o batidora potente. De limón llevará solo un chorrito para suavizar el dulce del mango y de aove otro chorrito que echaremos poco a poco para que emulsione la crema.

  3. 3

    Estará en el frigorífico mínimo media hora antes de tomarlo, le ponemos los langostinos y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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