Paso a paso
- 1
En una olla pondremos el agua junto con las zanahorias peladas y cortadas a trocitos, la cebolla también la cortaremos a trozos pequeños el bubango lo pelaremos o a quien le guste con piel pues lo limpiaremos muy bien y los cortaremos a trozos para ponerlo en la olla.
- 2
Las patatas las pelaremos y las cortamos a trocitos para también agregarlas a la olla y el tomate lo pelamos y lo cortamos por la mitad para agregarlo también.
- 3
Con los ajos y el perejil haremos una buena picada agregando una pizca de sal y un poco de aceite de oliva virgen, terminada la picada también la agregaremos a la olla y como podemos ver, lo estamos agregando todo en frío.
- 4
Todo ello lo llevaremos a ebullición y desde que empiece a hervir lo dejaremos a fuego medio durante 20 minutos.
- 5
Pasado este tiempo de ebullición lo retiraremos del fuego para pasarlo por la batidora y terminar la crema, para servirla podemos agregar un chorrito de aceite de oliva virgen o un poco de carne de morcillo.
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