Dos cremas con crujientes y Parma

Lo primero que vamos hacer es lavar la coliflor cortarla en ramas ramilletes y de momento la reservamos.(para cocinarla al vapor). Ahora le quitaremos los rabos a la zanahoria, la pelaremos, la cortaremos en rodajas y reservamos. Luego cogemos las dos patatas las pelamos,las lavamos y reservamos.

En una olla adaptada para cocinar al vapor, yo lo que hago es poner las dos patatas y la zanahoria picada en la del fondo de la olla y añado un poco de agua hasta cubrir las patatas y sal, luego pongo el adaptador para cocinar al vapor,y encima de el pongo la coliflor. Ahora lo cocinaremos todo al vapor.

Cuando ya tengamos todas las verduras cocidas: primero haremos la crema de coliflor y después la crema de zanahorias.

Para hacer la crema de coliflor: cogeremos la coliflor y la pondremos en un vaso batidor, la añadiremos una patata, Dos cucharadas de queso crema, una cuchara de mantequilla y nata líquida para cocinar al gusto del espesor que deseemos(yo le añado un poco y si luego veo que la quiero más líquida, le añado otro poco más con otra pizca de sal y si me gusta ese espesor ya está), también la añadiremos sal al gusto y pimienta al gusto y lo batiremos todo. Y lo reservamos.

Para hacer la crema de zanahoria: con ayuda de unas maderas cogeremos la zanahoria, cogeremos la patata que nos queda, Dos cucharas de queso crema, una cuchara de mantequilla y añadiremos la nata líquida para cocinar al gusto(yo le añadí en la que me quedaba en el bote, lleva más nata la crema de coliflor que la de zanahoria), ahora le añadiremos también sal al gusto y pimienta al gusto, y lo batiremos todo. Lo reservamos.

Por último cogemos la crema de coliflor que habíamos reservado y lo añadimos en un cuenco (1/3 del cuenco o bol), después añadiremos en el centro del cuenco crema de zanahoria (5-6 cucharas soperas aproximadamente, o a nuestro gusto). Ahora con una brocheta o un palillo lo adornaremos haciendo una espiral o como queráis. Añadiremos 6 picatostes en el centro del bol haciendo un círculo.