Crema de puerros con crujiente de jamón

Una crema sencilla y muy rica, a la que el crujiente de jamón le da un toque divino.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela al fuego con un poquitín de aceite y echamos los puerros troceados.
- 2
Cuando los puerros empiecen a tomar color, añadimos las patatas chascándolas.
- 3
Salpimentamos, cubrimos con el caldo de verduras (o en su defecto, con agua y una pastilla de caldo concentrado), lo justo para cubrir las patatas.
- 4
Llevamos a ebullición y cocinamos durante una media hora, hasta que la patata esté blandita.
- 5
Añadimos el quesito y un chorrito de leche.
- 6
Pasamos todo por la batidora y le damos un nuevo hervor. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
- 7
Ponemos las lonchas de jamón estiradas sobre un plato y llevamos al microondas, hasta que se deshidraten y se pongan crujientes.
- 8
Servimos la crema caliente con el crujiente de jamón por encima. Y listo!!
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