Tarta de acelga y atún saludable

MASA: Mezclar los ingredientes secos con los condimentos y hacer una corona en cuyo centro se colocan los líquidos (hidratar la chia previamente para hacer un gel) y se va integrando todo hasta formar una masa elástica que se deja descansar mientras preparamos el relleno

RELLENO: Hervir la acelga al vapor (en una olla tapada con un cm de agua en el fondo). escurrirla y dejar enfriar. reservar.

Sofreír la cebolla cortada brunoise, condimentarla con 1/2 cdita de sal y 1 cdita de azúcar y tapar hasta medis coccio luego agregar el morrón también cortado brunoise. Terminar de blanquear juntos. retirar el sartén del fuego y colocar el atún en trozos. Agregar la acelga bien escurrida y picadita, el queso rallado y un huevo crudo para integrar y que quede pastoso.

Una vez cocida dejar entibiar y recién entonces cortarla y servir tibia.