Tarta de atún con masa de yuca, baja en calorías y sin gluten

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Es mi primera experiencia con la yuca y me ha encantado el resultado, seguro que haré más recetas! En España es poco conocida, yo la probé en un viaje a Brasil y me gustó mucho su sabor. Aquí he usado la yuca como base de la tarta en lugar de harina, el resultado es una masa deliciosa, baja en calorías y sin gluten, una maravilla !

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 1yuca (300 gr)
  2. 1 cucharadamantequilla
  3. 30 grVerduras a la plancha (berenjena, calabacín, pimiento…)
  4. 2 lataspequeñas de atún al natural
  5. 3 palitossurimi
  6. 10aceitunas rellenas o sin hueso
  7. 2-3 cucharadasyogur
  8. 2 lonchasqueso light
  9. Queso rallado

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Cortar la yuca en trozos grandes y pelar cogiendo también una parte dura que hay bajo la piel (ver foto), sale fácilmente.

  2. 2

    Hervir durante 20-25 minutos. Partir cada trozo por la mitad y quitar la hebra dura del centro, descartar las partes más duras y chafar con un tenedor y salpimentar. Dejar enfriar, añadir la cucharada de mantequilla y mezclar hasta formar una masa.

  3. 3

    RELLENO: cortar en trocitos el surimi y las aceitunas, mezclar con el atún bien escurrido, las verduras y el yogur y añadir sal.

  4. 4

    Poner la masa de yuca como base de tarta del molde, rellenar con la mitad del relleno, poner las 2 lonchas de queso y añadir el resto del relleno. Finalmente poner queso rallado por encima.

  5. 5

    Meter al horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos. Yo lo puse 15 con ventilador y los 10 últimos con calor bajo.

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Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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