Insalata di cous cous, farro e verdure

Patrizia Bianchi
Patrizia Bianchi @cook_17477913

Insalata di cous cous, farro e verdure

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Ingredienti

45 min
  1. 100 gfarro
  2. 60 gcous cous
  3. 100 gpomodorini
  4. 1zucchina
  5. 2carote
  6. 20mandorle
  7. q.bPangrattato
  8. q.bOlio

Istruzioni per cucinare

45 min
  1. 1

    Lavare e tagliare tutte le verdure, condirle con il pangrattato, le mandorle tritate e un filo d’olio. Far cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.

  2. 2

    Mentre le verdure sono in forno, lessare il farro in acqua bollente salata. Cuocere e sgranare il cous cous a parte.

  3. 3

    Unire le verdure cotte al farro e al cous cous, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per qualche ora prima di servire. Se non avete intolleranze è possibile aggiungere del formaggio a cubetti.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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