Spaghetti integrali al pesto di zucchine e pistacchi
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SPAGHETTI AL PESTO DI ZUCCHINE E PISTACCHI
PRIMI PIATTI
Un ottimo piatto vegetariano creato utilizzando l’ingrediente più amato dalla cucina italiana, la Pasta, unita a pochi e semplici ingredienti: le zucchine, ed i “preziosi” pistacchi; un semplice connubio ma che da vita ad una salsa che arricchisce il sapore della pasta in modo unico! Nel mio piatto ho utilizzato degli spaghetti di grano duro italiano bio, dal sapore rustico e deciso, che legano perfettamente con la salsa, rendendo la pasta ancora più gustosa! Inoltre è una ricetta davvero semplice e veloce , in quanto basta frullare insieme tutti gli ingredienti, con un risultato veramente strepitoso, da usare anche per fare bella figura con i vostri ospiti!
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SPAGHETTI AL PESTO DI ZUCCHINE E PISTACCHI
PRIMI PIATTI
Un ottimo piatto vegetariano creato utilizzando l’ingrediente più amato dalla cucina italiana, la Pasta, unita a pochi e semplici ingredienti: le zucchine, ed i “preziosi” pistacchi; un semplice connubio ma che da vita ad una salsa che arricchisce il sapore della pasta in modo unico! Nel mio piatto ho utilizzato degli spaghetti di grano duro italiano bio, dal sapore rustico e deciso, che legano perfettamente con la salsa, rendendo la pasta ancora più gustosa! Inoltre è una ricetta davvero semplice e veloce , in quanto basta frullare insieme tutti gli ingredienti, con un risultato veramente strepitoso, da usare anche per fare bella figura con i vostri ospiti!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pelare le zucchine con un pelacarote per togliere solo la parte verde esterna (il bianco lo potete fare a dadini e congelare e riutilizzare per zuppe o minestroni) e mettere in una padella antiaderente a fuoco molto basso ad asciugare, girandole spesso. Far freddare.
- 2
In un frullatore mettere le zucchine con tutti gli ingredienti, e frullare il tutto aggiungendo un po' alla volta l’olio evo fino ad ottenere un composto cremoso
- 3
Trasferire il composto in una padella e aggiungere qualche cucchiaio di cottura della pasta che intanto avrete messo a cuocere. Scolare la pasta, versare in padella e amalgamare bene insieme al pesto e servire.
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