Éclairs au citron meringuée

Partager le premier Cooksnap !
1 cuisinier a prévu de faire cette recette
Angie Cuisine
Angie Cuisine @cook_16828246

J'ai voulu essayé mes premiers éclairs, la pâte à choux m'a toujours tenté alors je me suis lancé mais je voulais faire original. J'adore la tarte au citron meringuée et je me suis dis que tenter une revisite avec les éclairs serait pas mal. Et c'est vraiment TROP bon 😋

Lire plus
Cookpad Ouvrir sur l'app Cookpad
Modifiez la recette
Voir le report
Partagez avec vos amis

Ingrédients

Pour 10 éclairs
  1. Pour la pâte à choux
  2. 250 mld'eau
  3. 110 gbeurre
  4. 125 gfarine
  5. 5oeufs
  6. Pour la crème au citron
  7. 500 mllait
  8. 2oeufs
  9. 30 gfarine
  10. 80de sucre
  11. Jus de citron
  12. Pour la meringue
  13. 2blancs d'oeufs
  14. 100 gsucre

Instructions de cuisine

  1. 1

    Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition

  2. 2

    Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène

  3. 3

    Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes

  4. 4

    Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf

  5. 5

    Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson

  6. 6

    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !

  7. 7

    Pour la crème au citron: faire bouillir le lait

  8. 8

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine.

  9. 9

    Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent.

  10. 10

    Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus

  11. 11

    Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

  12. 12

    Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit.

  13. 13

    Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir.

  14. 14

    Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop

  15. 15

    Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅)

  16. 16

    Avec un chalumeau, colorez votre meringue.

  17. 17

    Et voilà ce que ça donne à la découpe

    Une image de l'étape 17 de Éclairs au citron meringuée. Une image de l'étape 17 de Éclairs au citron meringuée.

Réactions

Modifiez la recette
Voir le report
Partagez avec vos amis

Cooksnaps

Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !

Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
En savoir plus sur les Cooksnaps

Commentaires

Ecrit par

Angie Cuisine
Angie Cuisine @cook_16828246
le
Unir différentes saveurs, marier le sucré - salé. C'est tout un art !! Quand les aliments sont bien accordés, la cuisine aiguise les papilles de tous les invités. Elle met du baume au coeur et nous met de bonne humeur. Mais la cuisine c'est surtout savoir faire plaisir aux autres. J'espère donc que mes recettes vous régaleront ! 😆
Lire plus

Recettes similaires

Plus de recettes recommandées

  1. Galettes aux dattes ☕
  2. Poulet en gelée
  3. 🍌Cake 🥮tatin bananes 🍌cacao🍫
  4. Compote de cerises au thym et citron
  5. Un sandwich pas comme les autres
  1. Potatoes maison
  2. Shawarma healthy
  3. Salade de patate douce thon et epinard
  4. Poulet aux courgettes façon tagine