Tarta de almendras
Esta receta para tarta de almendras es bastante fácil (se quieres puedes comprar la masa ya hecha, con lo cual es más fácil todavía!) y el resultado es, para mi, excepcionalmente bueno. Una vez a la semana hacemos un "coffee morning" en la iglesia, llevamos tartas y pasteles y vendemos éstos y tazas de café o té al público en general. Cuando llevo me tarta de almendras os aseguro que desaparece en cuestión de minutos!!!
Tarta de almendras
Esta receta para tarta de almendras es bastante fácil (se quieres puedes comprar la masa ya hecha, con lo cual es más fácil todavía!) y el resultado es, para mi, excepcionalmente bueno. Una vez a la semana hacemos un "coffee morning" en la iglesia, llevamos tartas y pasteles y vendemos éstos y tazas de café o té al público en general. Cuando llevo me tarta de almendras os aseguro que desaparece en cuestión de minutos!!!
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa, poner la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y el huevo en el procesador o robot (o en un bol si se va a hacerla a mano). Cortar la mantequilla en daditos y añadir. Encender hasta que tenga la consistencia de arena mojada. Añadir una cucharada de agua y seguir a velocidad media hasta que se forme la masa. Si lo hacemos sin procesador, hacemos este paso con las manos - la primera parte hasta conseguir la arena frotando los ingredientes entre los palmos de la mano, y la segunda ya amasando normal.
- 2
Hacer una bola con la masa, envolver en papel transparente y colocar en el frigorífico durante media hora.
- 3
Precalentar el horno a temperatura bastante alta - 200ºC
- 4
Colocar las almendras sobre una bandeja de horno y dejar dentro durante 5 minutos (esto ayuda a acentuar su sabor). Sacar y dejar enfriarse
- 5
Poner las almendras ya frias en el procesador a velocidad alta para molerlas (no es necesario molerlas muy finas). Cortar en dados la mantequilla y incorporarla con el azúcar al procesador. Encender y añadir los huevos, uno por uno hasta conseguir una mezcla pastosa uniforme.
- 6
Poner la mezcla en un bol, echar la piel rallada de dos limones y mezclar muy bien. Guardar en el frigo
- 7
Sacar la masa, extenderla y ponerla en un recipiente para tartas previamente engrasado. Pinchar con un tenedor por todo y meter en el frigo durante 30 minutos
- 8
Precalentar el horno a 190º, sacar la masa del frigo y forrar con papel vegetal y algo como lentejas secas o arroz seco. Poner en el horno durante 15 minutos. Sacar, quitar el papel y las lentejas o arroz que hemos puesto anteriormente para que la masa no se levante. Echar la mezcla de almendras, devolver al horno y hornear durante 35-40 minutos. Sabemos que está hecho cuando tenga un color dorado y la parte arriba está dura.
- 9
Servir con helado de vainilla, mermelada de albaricoque, nata montada o creme fraiche. O tomar simplemente tal cual.
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