Tarta Capricho de Almendra

Las dulces tentaciones de Marlen
Las dulces tentaciones de Marlen @Marlen_maricarmen
Antequera (Málaga)

#mirecetario
#cookpadmycook
Una tarta caprichosa. Una dulce tentación, con más de una sorpresa. Está de pecado, os lo aseguro!!!

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
8 comensales
  1. 250 grazúcar glas
  2. 1 grsal
  3. 4huevo
  4. 110 grnata líquida
  5. 200 grharina
  6. 4 glevadura
  7. 70 grmantequilla
  8. Para la Capa de Yema
  9. 150 grazúcar
  10. 4yema de huevo
  11. 20 grharina de maíz (maicena)
  12. Para rellenar y decorar
  13. 50 mlagua
  14. 200 grmermelada de melocotón
  15. 200 gralmendras crudas y peladas
  16. 50 grazúcar glas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Yo he utilizado un molde desmontable de 18 cm. He cubierto el fondo con papel de horno y lo he engrasado con mantequilla y enharinado.

    Bate en un cuenco la sal, los huevos, el azúcar, y la nata hasta que la mezcla doble su volumen, (mejor con varillas eléctricas). Añade la harina y la levadura tamizadas, mezclando con una espátula con movimientos envolventes; hasta obtener una masa homogénea. Luego, incorpora la mantequilla derretida y tibia.

  2. 2

    Cocina al horno, precalentado a 150 °C, durante 40 minutos y 10 minutos a 170 ºC. (ir comprobándolo, porque como sabéis cada horno es un mundo)

  3. 3

    Para la capa de yema

    Hierve el azúcar con el agua 2 minutos. Retira y deja templar.

    Bate las yemas con la maicena y luego incorpora el almíbar tibio poco a poco sin dejar de batir. Una vez esté integrado, lleva a fuego suave hasta que empiece a hervir sin dejar de remover.

    Esparce la yema sobre una bandeja y deja enfriar.

  4. 4

    Corta el bizcocho por la mitad, rellena con mermelada y cubre con yema.

    Corta las almendras con un cuchillo fino por la mitad y ponlas sobre la tarta con la parte estrecha hacia arriba.

  5. 5

    Toque final. Precalienta el horno entre 250 y 300 ºC. Espolvorea azúcar glas sobre la tarta y gratina 3 minutos, hasta que las almendras se doren y se tuesten sus puntas.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Las dulces tentaciones de Marlen
Antequera (Málaga)
Amante de la cocina y fanática de la repostería. Tengo un blog de dulces y postres. Si te gustan mis postres, sígueme en mi blog. Gracias. http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/
Leer más

Recetas similares