Ensalada de morcilla de Burgos con vinagreta de yogur

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España

Una receta para arrancar una comida.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Hojasverdes variadas a gusto (lechuga, canonigos, brotes de espinacas, lechuga de roble, escarola, etc. ) no tienen que ser todas, pero una selección variada es lo ideal), lavadas y trinchadas en trozos pequeños
  2. Morcilla de Burgos. (en rodajas)
  3. Para la vinagreta
  4. 1yogur natural
  5. 1 cdavinagre de jerez
  6. 1 cdtsmoka de albahaca
  7. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  8. 1 pizcaAOVE para engrasar la sarten y freir las rodajas de morcilla de Burgos
  9. 1 cuharadasopera de mostaza clasica, antigua o Dijón, según gustos
  10. 1 cuharadasopera de miel

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos la hojas elegidas para la ensalada (reservamos).

  2. 2

    En un bol, ponemos el yogur, la miel, la mostaza, la albahaca, el vinagre y dos cucharada de aceite. Removemos para mezclar todo bien y reservamos.

  3. 3

    En una sarten, ponemos una cucharada de aceite de oliva y freimos con cuidado la morcilla de Burgos por los dos lados de las rodajas.

  4. 4

    Emplatamos poniendo una cama de hojas verdes trinchadas, sobre ellas las rodajas de morcilla fritas y por encima vertimos con delicadeza la vinagreta de yogur.

  5. 5

    Y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España
https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries
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