Judías blancas con bacon en gme, gmf y tradicional

MODO DE HACERLO EN OLLAS Cocemos las judías con la sal, la pimienta negra, las hojas de laurel y la mitad del pimiento rojo en menú guiso, media presión, 130º, 15 minutos. Despresurizamos y reservamos con su caldo.

En otra cubeta ponemos el aceite y en menú plancha doramos el bacon y lo reservamos. En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y la otra mitad del pimiento rojo y le añadimos el pimentón y el tomate concentrado, lo damos unas vueltas y lo pasamos al vaso de la túrmix dónde lo trituraremos con el ajo crudo y una cucharada de judías para que nos engorde el caldo.

Ponemos las judías de nuevo en la olla y agregamos lo que hemos triturado y el bacon frito. Programamos menú horno y con la tapadera quitada dejamos que hierva unos minutos.

MODO TRADICIONAL: Cocemos las judías en olla rápida con la sal, la pimienta negra, las hojas de laurel y la mitad del pimiento rojo.

Ponemos aceite en una sartén, doramos el bacon y lo reservamos. En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y la otra mitad del pimiento rojo. Cuando estén en su punto incorporamos el pimentón y el tomate concentrado, lo damos unas vueltas y lo pasamos al vaso de la túrmix donde lo trituraremos con el ajo crudo y una cucharada de judías.

Echamos en la olla lo que hemos triturado y el bacon y lo ponemos a cocer unos minutos