Macarrones con carbonara de cebolla
Esta receta es una variante de pasta carbonara con una buena base de cebolla pochada que le aporta un sabor riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar cortamos la cebolla en taquitos lo más pequeños posible. Y los sofreímos con el aceite de oliva junto al beicon cortado en finas tiras. Añadimos una pizca de sal gorda.
- 2
Mientras tanto preparamos la pasta. Recomiendo siempre hervirla con una hoja de laurel que le aporta un aroma maravilloso a la pasta. Una vez lista, la escurrimos y la incorporamos al sofrito de cebolla y beicon. Removemos.
- 3
A continuación le añadimos los dos huevos y parte del queso en polvo. Removemos para integrar los huevos con la pasta.
- 4
Por último agregamos la leche, el resto del queso el polvo y la nuez moscada. Vamos removiendo poco a poco hasta que esté bien mezclado y los huevos bien cuajados. Rectificamos de sal y listo.
- 5
Servimos y le ponemos un poco más de queso rallado por encima. Delicioso, a mí me encanta con abundante cebollita pochada. Buen provecho a todos.
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