Guiso de lentejas potente

Rehogar la cebolla y la panceta, cuando esté casi lista bajar el fuego y sumar el chorizo colorado cortado en cubos

Los chorizos 100% cerdo les doy un hervor y pincho para que suelten grasa, corto en rodajas y dejó enfriar.

Zumo a la olla junto a 3 dientes de ajo. Hasta que queden bien dorados.

Agregar 600g de bola de lomo cortada en cubos, puede ser otro corte de carne pero les va a cambiar el tiempo para que quede blanda (no zumo carne de cerdo por la cantidad de chorizo de cerdo). Hasta que estén todos los ingredientes casi cocidos.

Sumar el 1kg entre papas y batatas, agregar 500g de puré de tomate, condimentar con: pimienta, ají molido, jengibre, etc pero no salar. Agregar un poco de vino tinto y una pizca de bicarbonato de sodio para quitar acidez de la salsa. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo.