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Arroz verde tailandés

Mila
Mila @cook_1090029
Bangkok

El arroz verde, es un plato tradicional de la Cocina Tailandesa, que se sirve con acompañamiento de otros platos. Es un arroz hervido con salsa de coco, lima y especias

El arroz Basmatí, que ya de por sí está aromatizado, con esta preparación adquiere un sabor muy distinto a lo que estamos acostumbrados. Es delicioso y puede quedarle ideal como acompañamiento de un cordero, un pollo asado o un solomillo.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 350grs.arroz Basmati
  2. 50 grcrema de coco
  3. 4 dientesajo
  4. 2chiles verdes grandes y frescos
  5. 4ctm. de raíz de jengibre
  6. 20 grcilantro fresco
  7. 1 y 1/2 cdaaceite de cacahuete
  8. 1 rama5 ctm. de canela
  9. 6clavos
  10. 15granos de pimienta negra
  11. 50 granacardos partidos en dos y sin sal
  12. 2cebollas medianas, picadas
  13. 100 grguisantes sin su vaina
  14. 1 cdtasal
  15. 1/2 litroagua caliente
  16. 2 cdaszumo de lima

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Disuelva la crema de coco en le agua caliente.

  2. 2

    Introduzcalo en una batidora junto con: los ajos, el jengibre, el chile, la sal y el cilantro. Bátalo hasta conseguir una mezcla homogénea y fina. Reservelo.

  3. 3

    Fría en una cacerola con aceite de cacahuete la rama de canela, los granos de pimienta, los clavos y los anacardos. Fríalos durante 1 min.

  4. 4

    Luego añada la cebolla picada y sofríala, a fuego medio, hasta que esté dorada.

  5. 5

    Entonces añada el arroz y déjelo freírse durante 3 minutos.

  6. 6

    A continuación vierta la mezcla de la batidora y déjelo cocer durante 3 minutos.

  7. 7

    Luego eche los guisantes y el agua. Tápelo y déjelo hervir a fuego fuerte, hasta que esté cocido. Rectifique de # empiece a hervir, baje el fuego al mínimo.

  8. 8

    Saque la cacerola del fuego, destápela y cubrala con un paño de cocina durante 10 minutos.

  9. 9

    Se sirve sin la rama de canela, se espolvorea con el cilantro picado y se cierte el zumo de lima. Remuevalo con un tenedor para separar los granos de arroz y que le queden sueltos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mila
Mila @cook_1090029
Bangkok
Soy profesora de español y este es mi segundo año en Tailandia. Hace dos años estuve en Vietnam y el año que viene vuelvo a España porque llevo 3 años fuera y empiezo a sentir la necesidad de echar raíces ya. Soy de Valencia. Encontré esta página porque estoy preparando una clase de cocina española para mis estudiantes de español.
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