Arroz verde con pollo, zanahorias y alcachofas

Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia

Hace unos días vi como Arguiñano hacía el arroz verde para acompañar una dorada. Yo lo he hecho para acompañar un muslo de pollo.

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Ingredientes

  1. 1 Cuartotrasero de pollo
  2. 1Zanahoria
  3. 2alcachofas
  4. 1 puñadoarroz largo
  5. 1 puñadoespinacas
  6. 1 dienteajo
  7. Aceite y sal

Paso a paso

  1. 1

    En una fuente de cristal, ponemos el pollo y la zanahoria rallada, salamos y rociamos con el jugo del diente de ajo machado en el mortero y el aceite. Ponemos en el horno a temperatura suave durante el tiempo suficiente para que se haga, yo utilizo el microondas en modo combi, 7 o 10 min.

  2. 2

    En la misma fuente, una vez terminado el pollo, limpio las alcachofas y las hago de la misma manera durante unos 4 o 5 min.

  3. 3

    Mientras tanto, hervimos las espinacas y con el caldo hacemos el arroz, pero antes incorporamos las espinacas hechas puré, para que se hagan junto al arroz y cojan el sabor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia
De espíritu inquieto. Hay muchas personas que no se les da muy bien la cocina y si tienen que hacerlo para uno solo, la cosa se les complica aún mas. Normalmente y si no digo lo contrario, las recetas que hago son para una ración.
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