ผัดฉ่าประยุกต์พริกไทยอ่อนไม่มีเปิดตู้เย็นเจอมะเขือพวงแก้ขัดไปก่อน ควรชิม

หอยหลอดผัดฉ่า เนื้อหอยหลอดล้างให้สะอาด เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วย กระชาย และพริกไทยอ่อน

หมูนิ่ม พริกสด ผักสด เครื่องเข้มข้น ใครได้ชิมต้องร้องขอชีวิต...

วันนี้ตอนเช้าอากาศขมุกขมัว เย็นๆ ฝนจะตก ทำเมนูสร้างความอบอุ่นแก่ร่างกายดีกว่า วันก่อนได้หมึกมาจากตลาด เลยจะผัดฉ่า แต่พอเตรียมส่วนผสมต่างๆแล้วรู้สึกหมึกจะน้อยไป เลยเพิ่มหมูเข้ามาค่ะ 🦑🐷ปล.ส่วนผสมบางอย่างเป็นการปรับเปลี่ยนของตามที่มีในครัวนะคะ อาจจะไม่เป๊ะ เช่น กระชาย ; ครัวเราไม่มี เลยใช้ขิงแทน, เราไม่มีพริกไทยสด เลยใช้พริกไทยเม็ดแห้งมาตำค่ะรสชาติอาหาร : เผ็ดร้อน 🌶

อิ่มทั้งครอบครัว ขอเครื่องหนักๆ หิวอะไรขนาดนี้จัดว่าแซ่บ ~ใครไม่ทานเนื้อเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้เน้อ

การต้มหมูป่าก่อนนำไปผัดจะช่วยทำให้หนังหมูเหนียวน้อยและเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

เมนูแซ่บฉบับเด็กหอ ใช้วัตถุดิบที่พอมีอยู่ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะ^^

ขอบคุณเนื้อปลากะพงที่ได้มาจากพี่สาว ได้ออกมาเป็นเมนูปลากะพงผัดฉ่า เราจะไม่ผัดแห้งนะ จะดูมีน้ำผัดเยอะหน่อย เพราะที่บ้านชอบแบบนี้ เครื่องปรุงใส่ได้ตามชอบนะคะ ชอบรสไหนก็ปรุงตามชอบเลยนะ

มีปลา ก็อยากกินเผ็ดๆ อะไรดีน้าที่จะเผ็ด ก็ผัดฉ่าแบบป่าๆ แบบบ้านชนบท เผ็ดร้อน สมุนไพร ดีค่ะ ลองดูนะคะ จะเปลี่ยนปลาเป็นหมูป่าก็อร่อยๆ พอๆกัน

เครื่องอาจจะไม่ครบนะคะ เนื่องจากความขี้เกียจไปตลาด เลยเอาของที่มีในห้องมาทำกับข้าวค่ะ

ปกติเราเคยเจอแต่ผัดฉ่าเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารทะเลใช่มั้ยคะ เบื่อมั้ยล่ะเรามีทางออกให้ค่ะ เราจะใช้หมูแทนแต่เราจะไม่ใช้เนื้อหมูธรรมดาเราจะใช้ "หมูเด้ง" แทนค่ะโดยที่รสสัมผัสก็จะไม่กระด้าง แถมหมูก็ยังนุ่มเด้งอีกด้วยค่ะโดยปริมาณเครื่องปรุงหรือวัตถุดิบต่างๆ ไม่มีตายตัว สามารถใส่มากน้อยตามใจชอบเลยจ้า...