ENSALADA DE ENDIBIAS Y SORPRESAS DE SALMON

ruthywen
ruthywen @cook_1090042
MADRID

Con rollitos de salmón rellenos y salsa de mostaza a la miel

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2endibias
  2. 1 tarrinacrema de queso para untar al gusto (yo uso el de finas hierbas para este plato)
  3. 1cebolleta pequeña
  4. 12gambas peladas y cocidas
  5. 1 paquetepequeño de salmón ahumado
  6. 4 lonchasfinitas de jamón york
  7. PARA LA SALSA
  8. 3 cdasmiel
  9. 2 cdasvinagre de módena
  10. 2 cdasmostaza (si es muy fuerte tipo "dijon", poner 1 y aumentar si se quiere otra más una vez hecha la salsa, según gustos)
  11. 4 cdasaceite de oliva virgen extra
  12. 1 pizcasal
  13. 1 pizcaorégano
  14. Para hacer más cantidad, iremos añadiendo una medida más de cada ingrediente hasta obtener la cantidad deseada

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Deshojamos las endibias y las lavamos bien, en una fuente grande, las vamos poniendo alrededor y en el centro hasta completar.

  2. 2

    En un bol, mezclamos la crema de queso con la cebolleta muy muy picada y las gambas en trocitos pequeños.

  3. 3

    Sacamos las lonchas de salmón, encima ponemos el jamón york lonchado y cortado a la medida del salmón, un poco de la crema de queso con los ingredientes mezclados y enrollamos.

  4. 4

    En un recipiente tipo bol, ponemos la miel, la mostaza, el vinagre, la pizca de sal, el orégano y el aceite de oliva, moviendo contínuamente hasta conseguir ligar todos los ingredientes y conseguir así una salsa homogénea, si queremos hacer más cantidad,

  5. 5

    Ir añadiendo una cucharada de cada ingrediente hasta conseguir la cantidad deseada, tened en cuenta, que el vinagre de Jerez es bastante fuerte por lo que antes de añadir más, probad la salsa, (tb. se puede hacer con el vinagre que tengamos,

  6. 6

    Si usamos vinagre de Jerez hay que tener en cuenta que es bastante fuerte por lo que antes de añadir más, probad la salsa).

  7. 7

    Ponemos un rollito en cada una de las hojas de endibia, regamos con la salsa que hemos hecho y........BUEN PROVECHO!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ruthywen
ruthywen @cook_1090042
MADRID
Enfermera, vivo en las afueras de Madrid, en un pueblo de la sierra cerca de Majadahonda, tengo 37 años, he vivido sola muchos años y por eso soy un poco floja para cocinar para mí, pero me encanta hacerlo para los demás
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