Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las cáscaras en tiritas, sin necesidad de quitarle los restos de pulpa ni la parte blanca.
- 2
Colocarlas en una cacerola, cubrir con agua fría, agregar la sal y hervir. Una vez que hierve, retirar y colar.
- 3
Repetir el paso 3 unas 5 veces, SIN LA SAL (con esto se logra quitar el sabor amargo a la cáscara)
- 4
Ahora que las cáscaras están más tiernas, pesarlas para utilizar la misma cantidad de azúcar.
- 5
Colocar en la cacerola las cáscaras con el azúcar y cocinar a fuego bajo, por unos 20 min (para esta cantidad) o hasta que el almíbar espese (sin cambiar de color)
- 6
Cuando estén listas dejar enfriar en el almíbar.
- 7
Una vez frías, colocar las tiritas sobre una rejilla para eliminar el exceso de almíbar y dejar que se sequen.
- 8
Para acelerar el secado se pueden llevar a horno, muy bajo (60°) por una o dos horas. Sin horno pueden tardar 24 hs para secarse completamente. Están listas cuando al tocarlas el almíbar no se pega en los dedos.
- 9
Una vez secas, pasar por azúcar y listas para disfrutar y compartir 😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Victoria le encantará ver cómo quedó.
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