Galleta mitad-mitad

PARA LA MASA DE CHOCOLATE
Mezclar la mantequilla con los dos azúcares a velocidad media hasta que esté todo integrado, añadir el huevo y la vainilla y mezclar a velocidad alta

En un bol ponemos la harina, el cacao, la levadura y la sal, y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior removiendo a velocidad baja hasta que esté todo bien incorporado. Añadimos las pepitas de chocolate blanco y acabamos de integrarlas con la ayuda de una espátula
Dejamos reposar la masa mínimo 2 horas

PARA LA MASA CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Mezclar la mantequilla con los dos azúcares a velocidad media hasta que esté todo integrado, añadir el huevo y la vainilla y mezclar a velocidad alta

En un bol ponemos la harina, la maicena, la levadura y la sal, y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior removiendo a velocidad baja hasta que esté todo bien incorporadO. Añadimos las pepitas de chocolate y acabamos de integrarlas con la ayuda de una espátula

ELABORACIÓN DE LA GALLETA
Precalentar el horno a 180oC. Preparamos las bandejas de horno con papel vegetal

Cogemos y hacemos una bolita de la masa de chocolate y otra de la masa normal. Presionamos las dos bolitas con las manos hasta formar una sola bola

Horneamos las galletas unos 10minutos (si queremos que queden más crujientes las dejamos hasta 12). Pasado este tiempo veremos que las galletas están muy blandas y puede parecer que aún no estén hechas del todo, por esto vamos a dejar que se enfríen fuera del horno pero en la misma bandeja donde las hemos horneado y así, con el calor, se acaban de cocinar