Tortitas de calabaza con chorizo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

El otro día coci una calabaza al vapor para hacerla rellena, pero me pase cociéndola y quedó demasiado tierna, por lo cual opte por hacer esta versión de las tortitas de ajo y perejil, pero con calabaza.
#CuchillosArcos

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/2 kgcalabaza cocida
  2. 4huevos
  3. 4ajos
  4. 1blíster de chorizo cortado a daditos
  5. 2 cucharaditaslevadura química
  6. Perejil fresco
  7. Aceite de girasol
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Batimos los huevos con la sal y la levadura.

  2. 2

    Aplastamos la calabaza libre de pieles y semillas con un tenedor hasta obtener un puré.

  3. 3

    Pelamos y troceamos pequeñitos los ajos.

  4. 4

    Picamos el perejil.

  5. 5

    Unimos la calabaza a los huevos batidos, el chorizo, los ajos y el perejil, mezclando bien.

  6. 6

    Calentamos en una sartén abundante aceite de girasol (es más barato que el de oliva y se utiliza bastante cantidad).

  7. 7

    Con la ayuda de una cucharada sopera, vamos tirando cucharadas de la masa preparada en el aceite hasta que se doren.

  8. 8

    Se van dejando escurrir el excedente de aceite en una bandeja en la cual habremos colocado en el fondo un papel de cocina.

  9. 9

    Servir calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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