Tortitas de calabacín y harina de garbanzo

Últimamente, parece que si la comida no lleva patata o arroz mi peque no lo quiere, así que para esta época rebelde he preparado estas tortitas de calabacín súper completas; por un lado, los hidratos sanos de la verdura sumado a la fibra de la piel del mismo calabacín y, por otro, la harina de garbanzo que aporta proteína. Lo único no tan sano es que las he frito pero puedes optar por ponerlas en papel vegetal y hornear hasta que estén doraditas, seguro que están igual de buenas. Éstas para la cena las he servido con mayonesa casera y un poco de jamón dulce. Sencillo pero oye......objetivo cumplido!
Paso a paso
- 1
Lavar bien el calabacín y rallarlo por la parte gruesa del rallador, yo he dejado la piel pero puedes quitarla por supuesto. Dejar unos 15-20 minutos en el colador para que suelte el máximo de agua.m k
- 2
Pasado este tiempo. Batir el huevo en un bol y agregar el resto de ingredientes mezclar.
- 3
Mezclar el calabacín en el bol con el resto de ingredientes, agregar poco a poco e ir escurriendo cada parta con la ayuda de tus manos bien limpias.
- 4
Calentar el aceite en una sartén antiadherente e ir agregando porciones de la masa. Verás que se hacen rápido, son fáciles de manejar y de darles la vuelta. Escurrir el exceso de aceite en una servilleta de cocina. Servir y disfrutar!
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