
Sopa de sardinas y sopas de pan

Es una sopa manchega conocida también como **sopa galiana**. Es del pueblo toledano de Burujón. Esta sopa podría ser muy bien un exponente del ingenio manchego. Con sencillos ingredientes, y tratando de sacarles el máximo partido. Todos recordamos aquellas sardinas saladas que venían en bote de madera y aplastadas y que permitían comer pescado a los pobres...
Sopa de sardinas y sopas de pan
Es una sopa manchega conocida también como **sopa galiana**. Es del pueblo toledano de Burujón. Esta sopa podría ser muy bien un exponente del ingenio manchego. Con sencillos ingredientes, y tratando de sacarles el máximo partido. Todos recordamos aquellas sardinas saladas que venían en bote de madera y aplastadas y que permitían comer pescado a los pobres...
Paso a paso
- 1
Freír en una sartén la cebolla, el pimiento, dejando todo freír bien. Añadir un poco de pimentón y agua y dejar cocer.
- 2
Limpiar bien las sardinas saladas (quitar escamas y vísceras internas). Echarlas a cocer con lo demás.
- 3
Echar las sopas de pan del día anterior y cocer todo junto
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