Hojaldre de ciruelas pasas y crema
Una tarta de hojaldre con mermelada de ciruela con crema chantillí. Procede de una receta alemana: "Friesentörtchen" o "Friesentorte", increíblemente deliciosa. Sorprende por su sabor tan especial, gracias a la delicada combinación de ciruelas y crema. ¡¡Hay que probarlo!!
Hojaldre de ciruelas pasas y crema
Una tarta de hojaldre con mermelada de ciruela con crema chantillí. Procede de una receta alemana: "Friesentörtchen" o "Friesentorte", increíblemente deliciosa. Sorprende por su sabor tan especial, gracias a la delicada combinación de ciruelas y crema. ¡¡Hay que probarlo!!
Paso a paso
- 1
Si se atreven a preparar el hojaldre en casa, en la página hay publicada una receta de masa rápida de hojaldre (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/559-masa-rapida-de-hojaldre) que esta muy bien porque es fácil y rápida. Si no, utilizar la masa comprada.
- 2
Humedecer con agua la superficie y hornear a temperatura alta. Cuando se infle, retirar y con cuidado separar y dorar cada parte sin quemar. Hacer lo mismo con todas las tapas.
- 3
Para preparar el puré de ciruelas, colocar las ciruelas en un cazo, cubrir apenas con agua y poner a hervir hasta que estén tiernas, retirar, escurrir y pisar hasta hacer un puré; añadir el Kirsch y reservar. Guardar algunas ciruelas para decorar.
- 4
Batir la crema con el azúcar hasta obtener una chantillí, o hasta que esté firme, y aromatizar con esencia de vainilla.
- 5
Para armar el hojaldre con ciruela y crema: colocar en una fuente una tapa de hojaldre y cubrir con parte del puré de ciruela, y repetir hasta agotar la masa de hojaldre, el puré y la crema.
- 6
Decorar cubriendo la superficie con crema y con las ciruelas que se habían reservado. Llevar a la heladera durante una hora antes de servir.
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