Cogote de merluza a la donostiarra

Hoy he preparado para familia, unos ricos cogotes de merluza a la sartén con un refrito de ajos que estaban de chuparse los dedo. Fácil y rápidos de hacer.

Es el cogote de merluza al horno con cebolla y un refrito de ajitos y perejil es delicioso.

Hoy día de Navarra, mi Sñra. y yo nos hemos comido, 2 cogotes de merluza que estaban deliciosos#domino

Cogotes de merluza al horno con patatas, cebolleta, pimientos y tomates, delicioso y super saludable.

Otra forma de hacer el cogote de merluza, aparte de la cebolla pochada y las patatas, lleva un sofrito de ajitos con perejil y perfumado con vinagre de arroz, más suave que los de vino y un par de guindillas.

Especial para vigilia y cuaresma.

Un segundo plato para días especiales, cogote de merluza fresco con una salsa de vino blanco con ajo y perejil.

Otra rica forma de tomar pescado.

Una salsa muy suave, con un toque dulzón, que acompaña muy bien al pescado.

Receta fácil y deliciosa. Se hace en un momento y es una buena opción para comer o cenar.Feliz domingo!!

Aunque nos encanta la merluza con salsa de piquillos, tenía ganas de variar la receta, pero sin renunciar a hacer el pescado al vapor. Queda tan jugoso que es una auténtica delicia, y conserva todo su sabor.Me acordé de que hace tiempo preparaba esta receta de manera tradicional y al horno, y pensé que mi Cecomix podía ser una buena aliada.Acerté de pleno. La salsa queda muy rica, la merluza en la vaporera, y la cena hecha en menos de media hora sin manchar nada más que el vaso y la vaporera de mi robot.

Una receta tan sencilla como sabrosa. Esta rica merluza con aceite de oliva virgen extra, ajo y pimentón, al estilo de la cocina de Galicia, donde menos es más. Importante la cocción de las papas en caldo de pescado, para dar un mayor sabor al conjunto, y no hacer demasiado la merluza. Aquí tienen la receta en vídeo: https://youtu.be/xWtKx-bwphM

Los gallegos tienen a lo largo del año más de 300 fiestas gastronómicas, no cabe duda que uno de los principales atractivos de Galicia es su gastronomía, y hablar sobre la gastronomía gallega, es acordarse inmediatamente del mar y sus productos, Galicia tiene una enorme variedad de pescados y quizás uno de los más exquisitos y comunes sea la merluza.Esta receta se realiza típicamente con rodajas de merluza, yo la he realizado con un cogote que estaba delicioso y que no le perdoné, casi..., ni las espinas !!!!!

La dorada es un pescado de sabor suave y muy versátil en la cocina, una dorada a la donostiarra es muy fácil de preparar, no requiere de mucho tiempo ni de grandes ingredientes y que tiene un sabor maravilloso. Os la comparto, espero que os guste.

A falta de "Txangurru" o sea Buey de Mar o de Centollo (Txangurro), me he decidido a hacer ésta deliciosa receta con algunos Langostinos sobrante de las fiestas que tenía congelados y unos Palitos de Cangrejo también sobrantes de las fiestas a punto de llegar a su caducidad, como sucedáneo de diez, me he llevado una grata alegría al degustarla, pues, lógicamente no es con el ingrediente principal de la receta original, pero repetiré en más ocasiones, porque nos ha encantado y lo recomiendo, es rápida la receta de hacer y quedamos de diez si tenemos invitados.El ‘Txangurro a la donostiarra’ es el único plato de la cocina vasca que no tiene un origen popular, sino que es creación de una cocinero profesional Félix Ibarguren, "Shishíto", en otras palabras; esta receta es, probablemente, la única manifestación vasca tradicional que procede de la alta cocina.El ‘Txangurro a la donostiarra’ es una creación de principios del siglo XX y supuso un soplo de aire fresco en la rígida gran cocina francesa, de hecho, el origen de esta receta hay que encontrarlo en uno de los platos intocables de la reglada cocina de la Belle Epoque, la "Langosta a la americana".

Ahora que casi pasamos del fresco al frío en la calle, una sopa va bien para templarnos. Y si la hacemos de pescado y al estilo de San Sebastián, la satisfacción es completa. #adornaelárbol

Así me lo enseñaron en tierras gallegas 👍🏼

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2013/01/merluza-la-gallega.htmlEn casa nos encanta esta forma de preparar la merluza. Se trata de una elaboración sencilla con un resultado espectacular.El toque se lo da el punto de cocción de las patatas y el pescado y una ajada de lo más sabroso elaborada con un buen aceite, pimentón dulce y ajos. #patata