Cogotes de merluza en salsa
Soqui Xaire @cook_4660315
Paso a paso
- 1
Freír las cabezas de los langostinos y las cabezas de merluza
- 2
Flambear con coñac y añadir caldo de pescado junto con azafrán
- 3
En una fuente refractaria colocar los cogotes de merluza los langostinos limpios añadir el caldo preparado anteriormente
- 4
Poner unas tiras de pimiento asado encima de cada cogote y entrar en el horno solo por la parte de abajo durante 20 minutos a 180 grados
- 5
Apagar el horno cubrir con papel de aluminio
- 6
Servir cuando esté templado con la salsa que más os guste
- 7
Salsa rosa, alioli, salsa tártara etc.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Soqui Xaire le encantará ver cómo quedó.
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