Cogotes de merluza con salsa de manzana, sidra y trigueros

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Una salsa muy suave, con un toque dulzón, que acompaña muy bien al pescado.

Cogotes de merluza con salsa de manzana, sidra y trigueros

Una salsa muy suave, con un toque dulzón, que acompaña muy bien al pescado.

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Ingredientes

20 min
2 personas
  1. 2cogotes de merluza
  2. 1cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 1/2manzana
  5. 1 manojoespárragos trigueros
  6. 125 mlsidra
  7. Agua
  8. 1 cucharillapimentón dulce
  9. Pimienta molida
  10. Sal
  11. Aove

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Picamos el ajo y la cebolla y los ponemos a pochar en una cazuela baja, a la que habremos echado dos cucharadas de aove, durante 4 o 5 minutos

  2. 2

    Pelamos la manzana y la cortamos en cuadraditos. La echamos en la cazuela y dejamos que se cocine 5 minutos más.

  3. 3

    Añadimos la sidra, el pimentón y los trigueros, tapamos la cazuela y lo cocinamos 25 minutos.

  4. 4

    Pasado ese tiempo sacamos los espárragos y trituramos la salsa.

  5. 5

    Volvemos a ponerlo todo en la cazuela.
    Añadimos un poco de agua para aclarar la salsa y echamos una pizca de sal.
    Salpimentamos el pescado y lo colocamos sobre la salsa y los trigueros con la piel hacia abajo.

  6. 6

    Tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego suave 4 minutos.

  7. 7

    ¡¡Bueno, buenísimo!!.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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