Zapallitos rellenos originales
Recuerdo que mi madre preparaba unos zapallitos rellenos al horno deliciosos. Para hacerlos empleaba los zapallitos tronco que son redondos y un poquito planos en sus extremos, de color verde su cáscara y su interior con una pulpa y semillas muy particulares, tiernas, que se las aprovechaba muy bien. Aquí en Mallorca he buscado estos zapallitos pero no los conseguí en ningún sitio. Hace unos días mi marido me trajo unos calabacines redondos y verdes muy parecidos así que los preparé como lo hacía mi madre. Me encantaron, por supuesto, no tienen el mismo sabor ni textura de los zapallitos tronco pero me hicieron acordar a ellos por lo que los disfruté muchísimo.
Zapallitos rellenos originales
Recuerdo que mi madre preparaba unos zapallitos rellenos al horno deliciosos. Para hacerlos empleaba los zapallitos tronco que son redondos y un poquito planos en sus extremos, de color verde su cáscara y su interior con una pulpa y semillas muy particulares, tiernas, que se las aprovechaba muy bien. Aquí en Mallorca he buscado estos zapallitos pero no los conseguí en ningún sitio. Hace unos días mi marido me trajo unos calabacines redondos y verdes muy parecidos así que los preparé como lo hacía mi madre. Me encantaron, por supuesto, no tienen el mismo sabor ni textura de los zapallitos tronco pero me hicieron acordar a ellos por lo que los disfruté muchísimo.
Paso a paso
- 1
Cortar los zapallitos haciendo una tapa en el extremo superior de cada uno. Hervirlos en abundante agua hasta que queden tiernos pero sin perder firmeza. Retirarlos del agua y dejarlos enfriar muy bien. Quitar la pulpa a los zapallitos hasta que queden huecos y reservarla.
- 2
Mientras tanto, rehogar en una cacerola con aceite, la cebolla y el pimiento picados. Añadir la carne y mezclar. Condimentar con pimienta, comino, pimentón y sal a gusto. Dejar cocinar la carne a fuego moderado mezclándola de vez en cuando.
- 3
Agregar al relleno la pulpa de los zapallitos y las aceitunas (ambos ingredientes picados). Mezclar.
- 4
Colocar los zapallitos ahuecados en una asadera forrada con papel vegetal y rellenarlos con la preparación anterior.
- 5
Calentar los zapallitos en el horno unos 15 minutos. Retirarlos del horno, adornar cada uno con una rodaja de huevo duro y queso mozzarella por encima.
- 6
Hornear los zapallitos unos 5 minutos más para que el queso se derrita. Servirlos inmediatamente.
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