Postre en vaso de crema y galletas Lotus
Este es el postre que hemos hecho para poner la guinda a nuestro pastel del menú navideño por Zoom ¡Y nunca mejor dicho! jajaj No sabría bien si decir que es un tiramisú o una cheesecake o un trifle lo que si tengo claro es que queda de muerte!
Postre en vaso de crema y galletas Lotus
Este es el postre que hemos hecho para poner la guinda a nuestro pastel del menú navideño por Zoom ¡Y nunca mejor dicho! jajaj No sabría bien si decir que es un tiramisú o una cheesecake o un trifle lo que si tengo claro es que queda de muerte!
Paso a paso
- 1
Ponemos la nata bien fría a montar en una batidora de varillas a máxima potencia. Mientras molemos las galletas hasta dejarlas tipo polvo y mezclamos con la mantequilla derretida. Reservamos
- 2
Mientras en un cazo ponemos el caramelo, para ello ponemos el azúcar con el agua, damos unas vueltas y dejamos quieto hasta que vaya tomando color a caramelo.
- 3
Una vez se monte la nata por completo la sacamos a un bol y reservamos. Ponemos en el bol de la batidora el queso de untar, le añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y batimos para dejarlo más ligero. Le añadimos un par de cucharadas de la nata montada y seguimos batiendo.
- 4
Volcamos sobre el queso la nata montada y con ayuda de una lengua pastelera y movimientos envolventes vamos integrando las dos partes hasta conseguir una crema homogénea y bien aireada.
- 5
Una vez el caramelo se empieza a tostar le añadimos la mantequilla, dejamos que se integre bien con el caramelo y retiramos del fuego. Fuera del fuego le ponemos la nata, cuidado que puede saltar. Integramos bien y devolvemos al fuego para que llegue a hervir un poquito y se espese. Al final del proceso le añadimos la pizca de sal y reservamos.
- 6
Montaje: Ponemos en la base del tarro la galleta con mantequilla, una cucharada del caramelo, la crema y así repetimos el proceso un par de veces, hasta llegar arriba del tarro. Decoramos a nuestro gusto y dejamos enfriar hasta el momento de comer.
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