Ternera guisada con sitake y calabacín

Empezamos con los platitos de cuchara, llegó el frío y se agradece comer caliente para entonar el cuerpo. Es un guiso muy sencillo, lleva su tiempo pero complicaciones ninguna, con mucho sabor y que de un día para otro queda espectacular.
Ternera guisada con sitake y calabacín
Empezamos con los platitos de cuchara, llegó el frío y se agradece comer caliente para entonar el cuerpo. Es un guiso muy sencillo, lleva su tiempo pero complicaciones ninguna, con mucho sabor y que de un día para otro queda espectacular.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise y en tiras las setas. Pelamos y troceamos en cubos el calabacín. Limpiamos de grasas la carne y la cortamos en tamaño bocado.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne y la agregamos a la cebolla, salteamos a fuego medio-alto un par de minutos hasta que la carne coja color.
- 3
Incorporamos la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las setas, removemos y dejamos al fuego otros 10 minutos. Añadimos el calabacín y cocinamos 5 minutos.
- 4
Añadimos las hojas de laurel, removemos y cocinamos 10 minutos. Vertemos el caldo y dejamos que se haga todo junto a fuego lentos unos 50 minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras hechas.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, bien caliente y con un buen pan está para chuparse los dedos. Espero que os guste!!
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